香川でも指折りの珈琲の名店といえばここ
宇多津にある「Thoth Coffee（トートコーヒー）」です
噂に聞く珈琲の味を確かめに来ました
開店直後（午前９時）に行ったんですが、もうモーニングのお客さんが・・・店内全景撮影は諦めましょう
お約束のボードチェックですが、もうこの時間にランチが書かれてます
なんと！朝一番でもオーダー可能なんですね
さらにボードの裏をチェックすると・・・
夏季限定冷製パスタも始めました・・・これは見落とすところでしたね（*8月に行った時のレポートなので、もう無いと思います）
店内に入ると大きいSL(蒸気機関車）が鎮座して・・・・いるように見えますがよ～く見るとロースターだったりします←わざとらしい言い回し
SLの正体は・・PROBAT社のロースター
かなり大型のロースターですが、これで焙煎してるんでしょうね
MAZZERのグラインダー
エスプレッソマシンはLA MARZOCCOのFB-80
コーヒー豆も販売しています（楽天でも購入可能ですよ）
こちらはお店の名前と同じ名前のオリジナルブレンド「トート」
飲んではないんですが、佐古の「aalto coffee」に近いという噂です
メキシコ第一回目のカップ・オブ・エクセレンスで見事優勝に輝いたロット「メキシコCOE（カップ・オブ・エクセレンス）優勝 ラス・フィンカス・デル・ススピロ」
豆知識を披露した後に、ようやくテーブルにつきます
最初にテーブルに持ってきていただけるのが、キレイな緑のボトルに入った水
フードセットは珈琲に+530円～で食べることができます
オリジナルブレンド「トート（480円）」とのセットでも1,000円を超えますから、ちょっと割高感は否めません
しかし珈琲の味は確かなので、ここはプレミアム価格と思うべきでしょう
こちらは単品メニューです
「グレープフルーツと生ハムのパスタ（830円）」は気になりますね
このお店で抽出したエスプレッソを使用したティラミス！これは美味しそう
カプチーノ、カフェラテにはラテアート（無料）、調製豆乳、フレーバーシロップとアレンジを加えることが出来ます
「ラス・フィンカス・デル・ススピロ（720円）」飲んでみたい
冷たい飲み物
珈琲豆250g以上を買うと、お持ち帰り珈琲を一杯プレゼントだそうです
ということで、ラテテートを堪能すべく「カフェラテ（600円）」をオーダーしました
たっぷり300mlもあり、さらにミルクもたっぷり入ってます
白鳥さんが崩れないのはお見事ですね
そしてトートコーヒー自慢の「ティラミス（420円）」です
非常に素朴な外観なのに、なぜ開店以来、高い人気を保ち続けているスイーツなのか
コーヒー専門店ならではのこだわり
異なる豆をブレンドするように、異種のチーズをブレンドして理想の味を作る
マスカルポーネに塩気と酸味が特徴のクリームチーズを加えています
スポンジには自家焙煎豆のエスプレッソを染み込ませてます
ぎょ～、甘すぎず、もたれすぎず、サッパリとした味です！まさにドリンクって感じですよ
そしてこれが「ラス・フィンカス・デル・ススピロ（720円）」
本来はグレープ、ピーチ、黒蜜の風味、でも今日はいつもより浅煎りということで、黒蜜→ブラウンシュガー、ピーチ→オレンジの風味に
うわっ！全く雑味がないし、オレンジジュースのようにスッキリした味
ワインのテイスティングのように感じてしまう・・・さすがC.O.E（カップ・オブ・エクセレンス）
小島小鳥写真集の「未来ちゃん」が置かれてます
ページをめくり、笑いを堪えながら美味しい珈琲を楽しみました
お店のブログ
http://blog.thothcoffee.com/
（撮影機材）
オリンパス E-M5 + OLYMPUS M.ZUIKO DIGITAL ED 12-50mm F3.5-6.3 EZ
オリンパス E-M5 + COSINA ノクトン25mm F0.95
<住所>香川県綾歌郡宇多津町浜一番丁3-8
<営業時間>9:00～18:30（18:00LO）
<定休日>火曜（祝日の場合は営業）
<電話>0877-85-5895
<駐車場>9台
場所はココです
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おすすめ度
トートコーヒー★★★★★（5点満点中5点満点）ここの評価は品質と焙煎の旨さが全て。特にスペシャリティーコーヒーは絶品。一般的なコーヒーの味とは画線を引く。C.O.Eの豆を飲んだのは久々、鳴門の「COFFEE BEANS（以前の記事）」さん以来。久々に「COFFEE BEANS」に行きたくなったな（笑
