わじ庵（徳島市○○本町）〜ステルス機能付き創作料理店〜

あ～、全く分からん・・・お店が無いんですよ


これか、いや・・・ちがうだろ
麻雀倶楽部しかないみたいだしね～


建物の奥に進んでみる・・2階の階段へ（絶対、こんな場所にあらへんわ）


郵便受けに新聞が突っ込まれてる～


間違ってたら、ピッ、ピンポンダッシュして逃げよっ


いらっしゃいませ～
これは一体どういうこと？

そう、ここは徳島市◯◯本町にある和食・創作料理「わじ庵」さんです
辿り着いた方だけのご褒美という感じでしょうかね～
店内はきれいで清潔感があります


とりあえず、一升瓶がずらりと並んだカウンター席に着きました


本日の「コースメニュー（5,000円）」です
5,000円～という感じですので、予算に応じて対応もして頂けるそうです
だいたい月替わりで内容が変わるそうです


まずは付き出しの和風スープです
ふわふわの玉子が甘いですね～
スープも優しい


これは前菜です


「地魚のみぞれ煮」、「親芋田楽」です
何とまぁ、上品なお味


左から「牛蒡の胡麻クリーム掛け」、「鴨ロース煮」、「柿の白和え」


この日は運転手だったんで、ノンアルコールカクテル「ドラゴンレディー風」にしました


椀物は「蕪のすり流し」です
鯛の切り身が入ってます・・・オ・イ・シ・イ


魚も好きだけどお肉もね
焼物の「阿波牛と生麩の朴葉焼」


肉に向かって喰え～
味付けは控えめに、ミディアムで焼かれたお肉の味を十分に堪能できます


油物は「蓮根と海老の東寺揚げ」、「鱈の白子紫蘇巻き揚げ」、「法蓮草のクリームチーズ挟み上げ」
どれも素晴らしい、揚げ加減、味加減


と～れ、とれ、ぴ～ち、ぴち、活き造り～
鯛のお口がパクパクしてます・・・怖～いけど、このお刺身はコリコリして美味しいですね
新鮮・・・そりゃ新鮮ですよね


炊合は「牡蠣のキャベツ蒸し、蟹と蕎麦米の餡掛け」
餡掛けは少女のように純粋な味、芯から温まります


そして、先ほど活き活きとしていた鯛さまが、このようなお姿に
「鯛の骨煎餅」です


パリっと芳ばしい味わい！あ～日本酒じゃ、酒を持ってこい！と言いたいところだが、もう日本酒が飲みたい度120％を我慢・・


一番オキニだったのが、この鯛飯です
釜で炊き上げた鯛飯、濃すぎず薄すぎず、絶妙の味
お代わりしてしまいました(^^)


デザートの〆は鳴門金時の蕨餅
ここまでで、ざっと1時間くらいかな～
少しずつ、色んな料理を楽しむ食べ方が一番幸せですね～


さて、この「わじ庵」さんは食べログ等に紹介するのは禁止されていますが、この掲載は料理長さんに許可を頂いております

またお店に行く場合は予約して下さいね

場所は画像を元にして行って下さい・・・これも、このお店の楽しみ方の一つですので（笑

どうしても知りたい場合は、ボクにアメブロのプチメールを送って下さいね！

12/23,24,25限定コース5,000～15,000円、忘年会コースもあります

一例として
＊白雪懐石　8,000円
　前菜：冷菜五種盛り合わせ
　椀物：鯛のプレゼ　蕪の白雪仕立て
　造里：料理長特選　八寸プティ盛り
　焼物：阿波牛　本日のグリル
　油物：活き伊勢海老の　バートカダイフ包み
　炊合：白子と青野菜の和風煮込み
　御飯：阿波尾鶏と温泉卵の茶巾包み
　甘味：本日のデザート　クリスマス仕立て


（撮影機材）
オリンパス E-M5 + OLYMPUS M.ZUIKO DIGITAL ED 12-50mm F3.5-6.3 EZ
オリンパス E-M5 + COSINA ノクトン25mm F0.95

<住所>徳島市
<営業時間＞18:00～24:00(LO23:00)
<定休日>日曜日・祝日（祝前日は営業）
<電話>088-652-6229
<駐車場>なし

場所はこの辺りです

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おすすめ度
コース★★★★★（5点満点中5点満点）まず、お店を探すまでが楽しみ、その後は料理を堪能するのが楽しみ。懐石料理がゆっくりと時間をかけて出て来る・・・一緒に行ったヒトと喋りながら食べる。料理の内容な申し分無い。まずは日頃、一番感謝しているヒトを連れて行くと喜ばれるかもしれませんね。